数学与应用数学专业是陇南师范学院首批建设本科专业，本专业适应小学教育改革发展需求，立足陇南，面向秦巴山区和“三区三州”，辐射西部，培养掌握扎实的数学学科知识，能在学校和教育培训机构从事小学数学课程教学，积极进取，有创新思维和良好素质，具备现代教育理念和教学技能的应用型人才。

本专业核心课程包含：数学分析、高等代数、解析几何、数学建模、概率论与数理统计、程序设计与算法语言、复变函数、常微分方程、实变函数、初等数论等。主要实践性教学环节包括数学教学技能训练，数学软件及实验，数学教学技能比赛，班主任工作实务，教育见习，教育实习，毕业论文等。